{cuvânt cheie} Producători

Acidul L-piroglutamic (cunoscut și sub denumirea de PCA, 5-oxoprolină, acid pidolic sau piroglutamat pentru forma sa bazică) este un derivat de aminoacizi natural omniprezent, dar puțin studiat, în care grupul amino liber al acidului glutamic sau glutaminei ciclizează pentru a forma un lactam .Este un metabolit din ciclul glutationului care este transformat în glutamat de 5-oxoprolinază. Piroglutamatul se găsește în multe proteine, inclusiv în bacteriorodopsină. Acidul glutamic N-terminal și reziduurile de glutamină se pot cicliza spontan pentru a deveni piroglutamat sau pot fi transformate enzimatic prin glutaminil cicluri. Aceasta este una dintre mai multe forme de N-terminale blocate care prezintă o problemă pentru secvențierea N-terminală folosind chimia Edman, care necesită o grupare amino primară liberă care nu este prezentă în acidul piroglutamic. Enzima piroglutamat aminopeptidază poate restabili un N-terminal liber prin scindarea reziduului de piroglutamat.

Acid ursolic, un acid carboxilic prezent într-o mare varietate de plante sub forma unui acid liber sau a unui aglicon de saponine triterpenice. Este un compus triterpenoid pentaciclic care apare în mod natural într-un număr mare de alimente vegetariene, plante medicinale și plante.

Acidul galic este un acid trihidroxibenzoic care se găsește în nuci, sumac, hamamelis, frunze de ceai, scoarță de stejar și alte plante.
Acidul galic se găsește atât liber, cât și ca parte a taninurilor hidrolizabile. Grupurile de acid galic sunt de obicei legate pentru a forma dimeri precum acidul elagic. Taninurile hidrolizabile se descompun prin hidroliză pentru a da acid galic și glucoză sau acid elagic și glucoză, cunoscute sub numele de gallotanine și respectiv elagitanine.

Rutina poate antiinflamatoare, Menține rezistența vasculară, rutina poate fi folosită pentru colorarea alimentelor.

Astaxantina este o materie primă prețioasă pentru sănătate, poate fi utilizată pentru a spori imunitatea, anti-oxidarea, antiinflamatoarele, sănătatea ochilor și a creierului, reglează lipidele din sânge și alte aspecte ale produselor naturale, sănătoase.

Fumaratul feros este utilizat pentru a trata anemia cu deficit de fier (lipsa celulelor roșii din sânge cauzată de faptul că are prea puțin fier în organism).