Introducere detaliată a Prepararii Enzimatice

Prepararea enzimelorssunt utilizate pe scară largă, utilizate în principal ca intermediari farmaceutici, aditivi pentru prelucrarea alimentelor și promotori de creștere pentru creșterea animalelor și păsărilor de curte. În plus, este utilizat și în industria textilă, industrie ușoară, piele, hârtie, extracție a uleiului, construcții, protecția mediului, industria militară și alte industrii. Tipurile de aplicații alepreparate enzimaticeinclud amilaza, proteaza, carbohidraza, catalaza si celulaza. Amilaza este utilizată în principal pentru îmbunătățirea aluatului în producția de pâine, pretratarea materiilor prime din cereale în alimentele pentru sugari, zaharificarea și descompunerea amidonului în fabricarea berii, descompunerea amidonului și îmbunătățirea vitezei de filtrare în procesarea sucului de fructe, precum și pentru legume, siropuri, Yi. zahăr, glucoză, dextrină pudră și alte procese și producție de alimente. Proteaza este utilizată în principal în producția de proteine ​​hidrolizate, înmuierea cărnii, rezistența la rece a berii, produse de panificație, fabricarea brânzeturilor etc. În ultimii ani, domeniul dezvoltării și aplicării preparatelor enzimatice este încă în expansiune.

La începutul anilor 1960, dezvoltarea lumiiprepararea enzimelorproducția a fost relativ lentă. În anii 1970, cercetarea și dezvoltarea au fost extrem de rapide, în special cercetările teoretice majore privind metoda de extracție, mecanismul de acțiune și creștere și metabolismul acesteia făceau noi progrese. Până în prezent, au fost raportate și descoperite peste 3000 de tipuri de enzime, dar doar peste 60 dintre ele au realizat producție industrială la scară largă. Potrivit rapoartelor, piața globală a preparatelor de enzime crește cu o rată medie de 11% an de an. Perspectiva de dezvoltare a industriei de preparare a enzimelor este destul de largă. După mai mult de 50 de ani de dezvoltare rapidă, Chinaprepararea enzimelorindustria a intrat în rândurile marilor țări în producția de preparate enzimatice din lume. În prezent, aproximativ 30 de tipuri de preparate enzimatice au fost produse pe scară largă.