Eritorbatul de sodiu este pulbere cristalină albă, ușor sărată. Este destul de stabil în aer în stare uscată. Dar, în soluție, se va deteriora în prezența aerului, a metalelor, a căldurii și a luminii. Punctul de topire peste 200 â „ƒ (descompunere). Ușor solubil în apă (17g / 100m1). Aproape insolubil în etanol. Valoarea pH-ului soluției apoase de 2% este de 5,5 până la 8,0. Folosit ca antioxidanți alimentari, aditivi coloranți anticorozivi, antioxidanți cosmetici. Eritorbatul de sodiu poate consuma oxigen în produse cosmetice, reduce ionii metalici cu valență ridicată, poate transfera potențialul redox în intervalul de reducere și reduce generarea de produse de oxidare nedorite. Eritorbatul de sodiu poate fi folosit și ca aditiv anticoroziv pentru culoare.
Eritorbat de sodiu
Eritorbat de sodiu CAS: 6381-77-7
Eritorbat de sodiu Descriere
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
Eritorbatul de sodiu este un aditiv alimentar utilizat preponderent în carne, păsări și băuturi răcoritoare. Din punct de vedere chimic, este sarea de sodiu a acidului eritorbic. Este legat structural de vitamina C și este un antioxidant. Atunci când este utilizat în carne procesată, cum ar fi hot dog-urile și bețele de vită, crește viteza la care nitratul se reduce la oxid nitric, facilitând astfel o vindecare mai rapidă și păstrând culoarea roz.
Ca antioxidant, ajută la îmbunătățirea stabilității florale și previne formarea de nitrozamine cancerigene.
Eritorbat de sodiu Specificații:
|
Articol |
Specificații |
Rezultate |
|
Test |
98,0% -100,5% |
99,2% |
|
Descriere |
Pulbere cristalină albă |
Se conformează |
|
Identificare |
Pozitiv |
Pozitiv |
|
Rotație specifică (la 25â „ƒ) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
pH (1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
Pierdere prin uscare |
‰0,25% |
0,04% |
|
Conduce |
â ‰ ¤2ppm |
<2ppm |
|
Metale grele (ca Pb) |
â ‰ ¤10ppm |
<10ppm |
|
Arsenic |
â ‰ ¤3ppm |
<3 ppm |
|
Mercur |
â ‰ ¤1ppm |
<1ppm |
|
Sodiu |
Trece testul |
Se conformează |
|
Reacție acid ascorbic / culoare |
Liber solubil în apă, foarte ușor solubil în etanol |
Se conformează |
|
Solubilitate |
Trece testul |
Se conformează |
|
Oxalat |
Trece testul |
Se conformează |
|
Concluzie |
Rezultatele sunt conforme cu standardul FCC VII și E316. |
|
Sodiu erythorbate Function:
Eritorbat de sodiu is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Peștelui înghețat, peștele trebuie infuzat în soluție de apă 0,1% -0,8% înainte de îngheț. Dozajul din băutură, cum ar fi siropul, este de 0,01% ~ 0,03%, staniu de mere și bechamel: 0,15 g / kg (dozare simplă sau împreună cu VC), carne de prânz, carne prăjită gătită, carne de porc gătită din față, șuncă gătită doza este de 0,5g / kg (doza de unică sau împreună cu VC și alte sări de sodiu, numărată VC), pentru piersică, dulceață de mere: 2g / kg, pentru forma de fructe, este 0,75-1,5g / l , pentru siropul natural, este de 0,08-0,11 g / l, pentru bere, este de 0,03 g / l (FAO / OMS (1977).
Sodiu erythorbate Application:
Sodiu erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Sunt folosite în procesarea cărnii, fructe, legume, tablă și gem etc. De asemenea, sunt folosite în băuturi, cum ar fi bere, vin de struguri, băuturi răcoritoare, ceai de fructe și suc de fructe etc.
Sodiu erythorbate Storage:
Sodiu erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
