Acidul L-glutamic este un aminoacid neesențial care apare în mod natural în forma L. Acidul glutamic este cel mai frecvent neurotransmițător excitator din SISTEMUL NERVOAS CENTRAL.
Acidul L-glutamic este un aminoacid utilizat pe scară largă ca suplimente nutritive în industria alimentară și a băuturilor. Ca suplimente nutritive, acidul L-glutamic poate fi utilizat într-o mare varietate de industrii, inclusiv: producția de alimente, băuturi, produse cosmetice, agricultură / hrană pentru animale și diverse alte industrii.