L-arabinoza este un nou tip de îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, care este distribuit pe scară largă în corpul fructelor și al boabelor grosiere. Inhibă activitatea sucrozei în intestinul uman și are astfel efectul de a inhiba absorbția zaharozei. În plus, L-arabinoza poate inhiba acumularea de grăsime corporală, care poate fi utilizată pentru a controla obezitatea, hipertensiunea, hiperlipidemia și alte boli.
L-arabinoza este mai frecventă decât D-arabinoza în natură, poate fi utilizată ca intermediar farmaceutic, pregătind mediu de cultură și poate fi utilizată pentru sinteză în industria aromelor.
