Guma de guar este unul dintre cei mai eficienți și solubili în apă polimeri naturali. La concentrații scăzute, poate forma o soluție foarte vâscoasă; prezintă proprietăți reologice ne-newtoniene și formează un gel acid reversibil cu borax. Datorită proprietăților sale unice, a fost utilizat în alimente, produse farmaceutice, produse cosmetice, îngrijire personală a sănătății, petrol și țânțari slime. Produse chimice, fabricarea hârtiei și industria textilă de imprimare și vopsire. Procese de decupare, extracție, evaporare și măcinare, este utilizat pe scară largă în industrii precum alimentele, uleiul, ming, farmacia și textilele.
