Acidul galic este un acid trihidroxibenzoic care se găsește în nuci, sumac, hamamelis, frunze de ceai, scoarță de stejar și alte plante.
Acidul galic se găsește atât liber, cât și ca parte a taninurilor hidrolizabile. Grupurile de acid galic sunt de obicei legate pentru a forma dimeri precum acidul elagic. Taninurile hidrolizabile se descompun prin hidroliză pentru a da acid galic și glucoză sau acid elagic și glucoză, cunoscute sub numele de gallotanine și respectiv elagitanine.