Benzoatul de sodiu este în mare parte granule albe, miros inodor sau ușor benzoic, gust ușor dulce, cu astringență; ușor solubil în apă (temperatura normală) aproximativ 53,0 g / 100 ml, PH în jur de 8; benzoatul de sodiu este, de asemenea, un conservant acid, în alcali Nu există sterilizare și bacteriostază în mediile sexuale; cel mai bun pH antiseptic al acestuia este de 2,5-4,0.