Beta-D-fructopiranoza este monozaharida, uscată, măcinată și de înaltă puritate. Siropul de porumb bogat în fructoză este un amestec de glucoză și fructoză sub formă de monozaharide. Zaharoza este un compus cu o moleculă de glucoză legată covalent de o moleculă de fructoză. Toate formele de fructoză, inclusiv fructele și sucurile, sunt adăugate în mod obișnuit la alimente și băuturi pentru gustul și îmbunătățirea gustului și pentru rumenirea unor alimente, cum ar fi produsele de patiserie. Aproximativ 240.000 de tone de fructoză cristalină sunt produse anual.
