Alfa-amilaza la temperatură scăzută este fabricată din tulpina de Bacillus subtilis prin tehnica de cultivare, fermentare și extracție. Acest produs poate fi utilizat pentru procesul de lichidare a sucului de fructe, glucoză, cerealoză, alcool, bere, glutamat monosodic, vin Shaoxing, distilat spirturi Industria de fermentare, tipărire și vopsire, precum și procesul de desezare a industriei textile.