Fumarat monosodic poate fi utilizat ca aditivi pentru miros acru, aditivi aromatizanți și anti-oxidant. Este utilizat pe scară largă în vin, băuturi, zahăr, suc de fructe pudră, cutie de fructe etc.
Fumarat monosodic
Fumarat monosodic CAS: 7704-73-6
Fumarat monosodic Proprietăți chimice:
MF: C4H3NaO4
MW: 138,05
Specificații de fumarat monosodic:
Gradele de fumarat monosodic: Grad cosmetic, grad furajer, grad alimentar, grad medicamentos
|
Elemente |
Standard |
|
Aspect |
Pulbere cristalină albă |
|
Clour și Claritate de soluție apoasă |
Incolor, clar |
|
Puritate (pe baza C4H3NaO4) |
98,0 --- 102,0% |
|
Ph (1,0 g / 30 ml) |
3.0 --- 4.0 |
|
Arsenic (bazat pe As2O3) |
â ‰ ¤4ppm |
|
Heavy Metal (bazat pe Pb) |
â ‰ ¤20ppm |
|
Pierdere prin uscare |
‰ ¤0,5% |
|
Reziduuri la aprindere (pe material uscat) |
50,5 --- 52,5% |
|
Sulfat (bazat pe SO4) |
‰0,01% |
|
Acid maleic |
≤0,05% |
|
Numărul total de colonii bacteriene |
â € ¤10.000cfu / g |
|
Coliforme |
‰ ¤3PN / g |
Fumarat monosodic Funcție și aplicare
Fumaratul monosodic este un nou tip de aditivi alimentari proaspeți anticorozivi, în special pentru produsele acvatice și pasta de carne, principală utilizare cu acid acetic sodic.
În plus, se mai obișnuia să amestece vin, băuturi răcoritoare și răcoritoare, produse alimentare din zahăr, pulbere, suc de fructe, băuturi reci, gemuri de conserve de fructe, jeleuri etc.
De asemenea, pentru pâinea de configurare, agenții de dospire a cookie-urilor.
Ca agent acru se utilizează adesea cu acid malic, acid citric și alt acid organic.
