Acid L-malic

Acid L-malic

Acid L-malic CAS NO:97-67-6

Acid L-malic Introduction:

Acid L-malic, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.

Acid L-malic Specification:

Acid L-malic Function Application

1. Gustul acidului malic este aproape de merele naturale acre, în comparație cu acidul citric, cu aciditate, aromă și moale, timp de ședere lung, etc., au fost utilizate pe scară largă în băuturile de ultimă generație, alimentele și alte industrii.

2. Acidul malic, organismul intermediar al ciclului acidului citric, poate participa la procesul de fermentare a unui microorganism poate fi utilizat ca sursă de carbon pentru creșterea microbiană și, prin urmare, poate fi utilizat în agentul de fermentare a alimentelor. Drojdia se poate face, de exemplu, creșterea agent de promovare poate fi, de asemenea, adăugat la laptele fermentat.

3. Acidul malic poate produce un efect de gel de pectină, acidul malic poate fi utilizat pentru a face piureuri de fructe, gemuri și piele de gelatină etc.

4. Acidul malic poate fi utilizat pe scară largă ca conservant pentru alimente.

5. Acidul malic poate fi utilizat pentru deodorant poate elimina mirosul de pește și corp.

6. Acidul malic are efect opus de întărire a ustensilelor. Acidul malic poate face ca glutenul din grupele disulfură de proteine ​​să crească, molecule de proteine ​​mai mari pentru a forma o structură de rețea macromoleculară și să sporească permeabilitatea elasticității și durității aluatului.

7. Acidul malic poate fi folosit pentru a face mâncare sărată, pentru a reduce cantitatea de sare.

8. Acidul malic poate fi utilizat ca agent de retenție a culorii alimentelor, de exemplu, agent natural de retenție a culorii șerbetului.

9. Acidul malic are o capacitate antioxidantă bună, poate întârzia oxidarea și prelungi durata de păstrare, menținând culoarea, aroma și valoarea nutrițională a alimentelor.

10. Acidul malic poate fi utilizat în formulări farmaceutice, tablete, siropuri, iar aminoacidul poate fi de asemenea formulat într-o soluție, poate îmbunătăți semnificativ absorbția aminoacizilor; acidul malic poate fi utilizat în tratamentul bolilor hepatice, anemiei, imunitate scăzută, uremie, hipertensiune, insuficiență hepatică și alte boli și pentru a reduce efectele toxice ale medicamentelor anticancer asupra celulelor normale.

11. Acidul malic poate fi utilizat pe produse cosmetice, acidul malic poate ușura pentru a elimina excesul de piele vechi, pentru a îmbunătăți metabolismul pielii.

12. Acidul malic poate fi folosit ca detergenți, materiale sintetice, un strălucitor fluorescent. Adăugați la șelac sau alt lac pentru a preveni crusta de vopsea.

13. Acidul malic poate fi utilizat pe produse de sănătate și îngrijire.