N-acetil-d-glucozamina este unitatea de bază a multor polizaharide importante din celulele biologice, în special exoscheletul crustaceelor are cel mai mare conținut. Este o condiție prealabilă importantă pentru sinteza factorilor bifidici și are multe funcții fiziologice importante in vivo. Este un tratament clinic al medicamentelor pentru artrita reumatoidă și pentru artrita reumatoidă. Poate fi folosit și ca antioxidanți alimentari și aditivi alimentari pentru sugari, îndulcitor pentru pacienții cu diabet zaharat. Pulbere albă cu ușor dulce. Solubil în apă, slab solubil în etanol.
